Vinhos expressivos, frutados e vibrantes em Posadas

Onde a natureza vibra com intensidade

Em cada taça, os Andes e Misiones se encontram em um jogo de contrastes e harmonia. O frescor da altitude se mistura com a energia da selva, dando vida a vinhos expressivos, frutados e vibrantes.

Selva Andina Vivo é um brinde à vida, à espontaneidade e à diversão sem regras.

Vivo Malbec

• LOCALIZAÇÃO DOS VINHEDOS: Vista Flores, Vale do Uco, Mendoza.
• ALTITUDE: 1000 msnm
• SOLO: franco-arenoso com alta porcentagem de pedras.
• COLHEITA: manual em pequenas caixas plásticas de 12 kg.
• SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: ideal para massas com molho de tuco ou bolonhesa, pizzas e carnes.
• VINIFICAÇÃO: é realizada uma dupla seleção de cachos e grãos. É realizada uma curta maceração a frio (5°C) durante 4 dias. A fermentação alcoólica ocorre em temperatura controlada, entre 25° e 28° C. É mantida por um tempo em tanques de aço inoxidável, com as borras sendo agitadas para dar volume na boca. Depois ocorre a filtragem e posteriormente o engarrafamento.
• ENVELHECIMENTO: sem envelhecimento em barricas.
• TEMPERATURA: Recomenda-se servir entre 8° - 10° C.
• EQUIPE TÉCNICA: José Mounier (Enólogo). Agustín Vicente (Vinhedos).
• NOTAS DE PROVA: Vermelho violeta profundo e brilhante. Apresenta aromas frutados que lembram ameixas e geleias. Na boca é equilibrado e apresenta boa acidez, o que o torna um vinho fresco, com entrada agradável e final persistente.

vivo Torrontés

• LOCALIZAÇÃO DOS VINHEDOS: Chilecito, La Rioja.
• ALTITUDE: 1080 metros acima do nível do mar
• SOLO: arenoso com mica.
• COLHEITA: manual em pequenas caixas plásticas de 12 kg.
• SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: aperitivo ideal. Agrada com pratos especiais, além de comida asiática, peruana, tailandesa e sushi.
• VINIFICAÇÃO: é realizada uma dupla seleção de cachos e grãos. O desengace é feito sem esmagar os frutos para promover a produção de aromas frutados. A prensagem é feita em prensa pneumática com ligeira maceração dos grãos; É fácil obter um mosto de alta qualidade. A fermentação alcoólica ocorre a uma temperatura controlada entre 13° e 15° em tanques de aço inoxidável, com movimentação diária das borras para atingir um paladar equilibrado e preservar a fruta e o frescor. O vinho resultante permanece por um curto período sobre as borras finas antes de ser filtrado e engarrafado.
• ENVELHECIMENTO: sem envelhecimento em barricas.
• TEMPERATURA: entre 8° - 10° C.
• EQUIPE TÉCNICA: José Mounier (Enólogo). Agustín Vicente (Vinhedos).
• NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor amarelo cristalino brilhante, com leves reflexos esverdeados. No nariz, apresenta aromas de jasmim e frutas, como maçã verde e melão, sobre um fundo picante. No paladar é seco e fresco, com uma acidez equilibrada que lhe confere grande persistência.

Vivo Branco Doce

• LOCALIZAÇÃO DOS VINHEDOS: Cuadro Benegas, San Rafael, Mendoza.
• ALTITUDE: 305 msnm
• CASTAS DE UVA: 50% Chenin + 25% Chardonnay + 25% Sauvignon Blanc.
• SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Ideal para acompanhar sobremesas, queijos suaves ou saboreado sozinho, bem frio.
• FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA: 100% em cubas de inox a 14° C durante 7 dias.
• FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA: 100% estágio em barricas.
• ÁLCOOL: 9,00°
• AÇÚCAR RESIDUAL: 55,00 gr/lt
• ACIDEZ TOTAL: 6,30 gr/l
• PH: 3,30
• NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: amarelo claro, brilhante e limpo. Este vinho foi produzido sem contato com o barril, preservando seu frescor e aromas primários. Com notas intensas de frutas tropicais como abacaxi e manga, além de delicadas flores brancas, este branco naturalmente doce se destaca pela suavidade e doçura equilibrada, com um final persistente e refrescante. No paladar, é sedoso, com uma acidez vibrante que contrasta elegantemente com seu açúcar residual, criando uma experiência de sabor envolvente e prazerosa.